ほうれん草のシュウ酸
による症状はさらにひどく、茎が唇、舌、口内粘膜、結膜、皮膚などと接触すると、シュウ酸カルシウムの針状結晶が痛みと浮腫をもたらす。 皮膚に触れた場合：発赤、皮膚熱傷、痛み、水疱。 医師の手当、診断を受けること。
14
による症状はさらにひどく、茎が唇、舌、口内粘膜、結膜、皮膚などと接触すると、シュウ酸カルシウムの針状結晶が痛みと浮腫をもたらす。 皮膚に触れた場合：発赤、皮膚熱傷、痛み、水疱。 医師の手当、診断を受けること。
14
作業者は適切な保護具（「８．ばく露防止及び保護措置」の項を参照）を着用し、眼、皮膚への接触やガスの吸入を避ける。 小松菜などのアブラ菜科の葉物は毎日、 摂取するのでなければスムージーに使用しても問題はありません。
15
ホウレンソウ、イタドリ、カタバミなどのシュウ酸は水に溶けるカリウム塩やナトリウム塩の形で液胞という袋の中に閉じこめられています（葉や茎を囓ると酸っぱく感じます）が、ブドウ、ソラマメ、イチジクなど多くの植物では、不溶性のシュウ酸カルシウムの結晶となって液胞の中に含まれています。 無理に吐かせないこと。 お互いに関係のない物質が「あく」の成分となっています。
推奨の強さ C1:エビデンスは十分とはいえないが，日常診療で行ってもよい。 シュウ酸とは シュウ酸（ 蓚酸、英: oxalic acid）とは、ジカルボン酸という有機化合物のことです。
14
逆に脂肪成分を多く含む食品の摂取により，脂質のうち吸収されずに腸内に残った脂肪酸とカルシウムが結合し，シュウ酸と結合すべきカルシウムが減少してしまうため，腸管からのシュウ酸の吸収が増加すると考えられ，注意をする必要がある。
10
安定性：: Stable, but moisture sensitive. 重篤な皮膚の薬傷・眼の損傷（区分1） 眼に対する重篤な損傷・刺激性： 皮膚腐食性区分1に基づき、眼も区分1とした。 This highly poisonous colorless crystal is soluble in water, alcohol, and ether. 酸としての性質 [ ] を持つため水溶液中ではしてとして作用を示す。
3
これが、結石です。 重量物を上積みしない。 深刻なシュウ酸中毒からでも回復することはあるが、不可逆的な肝臓と腎臓の障害が残る場合がある。
