あまり一般的ではないが、味付けが塩だれであったり、や別添のつゆを各自の好みでかけさせたりする店もある。 また天ぷら専門店においては、主となる天ぷらの種類によって「海老天丼」「穴子天丼」「いか天丼」などのバリエーションも用意されており、好みの種を指定して作る「お好み天丼」のオーダーも可能である。 調理 [ ] 揚げたての天ぷらを煮立てた甘辛い丼つゆにどっぷりと浸して（「くぐらせる」と表現する）丼飯に載せるのが伝統的な江戸前天丼の作法である が、全国的には天ぷらを載せてから丼つゆを回しかけるスタイルのほうが多くみられる。
天丼（てんどん）とは、丼に盛ったの上にを載せた丼の一種。 数寄屋造りの店内からは、当時の雰囲気を感じることができます。 - のご当地天丼 この項目は、・に関連した です。
17
明治22年（1889年）の創業以来、五代に渡って伝統の江戸前天ぷらの味を守り抜いてきた老舗です。 をかけずにを軽く煮付けてのせるものや、をかけるもの（天丼）、を乗せるもの（丼）、で煮てでとじたもの（玉丼）もある。 金子佐平「東京新繁昌記」東京新繁昌記発行所、• 見た目だけに目を奪われがちですが、味ももちろん抜群。
19
多くの店には「上天丼」というメニューがあり、大ぶりの海老やが載るなど種の数や質が向上する。 どんぶり探偵団編・文藝春秋刊「ベストオブ丼」97P•。
そこで、創業100年を優に超える老舗天ぷら店を厳選して紹介します！どのお店も、お昼時には行列必至のお店ばかりですので、時間に余裕を持って訪れてくださいね。 2021年1月25日閲覧。 の一部の地域・店舗にみられる。
8
お笑い用語「天丼」 用として天丼と言えば、同じやを二度、と繰り返して笑いをとる手法のことをす。
３度目の挑戦でやっと入店できた と言っても１３時過ぎ（二度目は１４時過ぎ）に店内を見て満席だったので あきらめて別の店に２度行ったのだ １２時、お昼どきは行列ができているのだろうか（二度あきらめた時は外に行列はできて いなかった 満席で店内に並んでいる人が見えた程度）それはわからない 人気店のようであるが、（同行者によると）ちょっと前までこんなに混んではいなかった という マスコミにでも紹介されたのだろうか １１時３０分すぎに行き（外から見たら）２～３席あいていた やっと入店 カウンターのみの店内だがちょと違和感があった 椅子の数が少ないというか、かなり余裕がある 人気店はもっと詰め込はずだが、 この余裕感は最近人気店になった片鱗なのだろうか 客にとってはゆったりとして よいのだけれど 天ぷらを揚げている方は一人、女性が一人である。 短時間のうちに連発することもあれば、相手が忘れた頃や別の話に切り替わった後に、前の話で面かった部分を引っってくるなど、手法は様々である。 「野菜天丼」とも呼ぶ。
7
