なるべく細かくほぐす• えのきは時間が経つにつれて、水分が出てきます。 炭水化物：8g（うち水溶性食物繊維0. えのきをゆでたときに、 茹で汁に栄養と旨みが溶けだしてしまう 生のまま冷凍する方が、 手間もかからないのでおすすめです！ えのきの 食感を味わいたいときには冷蔵庫で保存、 旨みを味わいたいときには冷凍保存のように、 保存方法を使い分けられると素敵ですね。 ただし、 えのきだけは生では食べられません！確実に火が通ってから食べてください。
18
冷蔵室よりも、野菜室に保存したほうが温度帯としては合っています。 えのきのいしづきを切り落とした後ほぐして、 ざるなどに広げて2時間ほど天日干しします。
えのきを洗って水気を取った状態で、 バラバラに切って冷凍保存をすれば、 1ヶ月は消費期限を伸ばすことができます。 細胞が破壊されると、旨み・香りはもちろん、栄養も流れ出しやすくなります。 ぜひこれらの腐った、 きのこの見分け方を覚えておいて、 古くなったきのこを食べる前には、 必ずチェックをするようにしてくださいね！ 「えのきが腐るとどうなる？消費期限は？えのきはどれくらいで腐るの？」のまとめ えのきは多くの料理に活用できて、 えのきを使いこなすと、 料理のバリエーションが広がります。
お得な気もしますが、えのきだけが成長しているということは、 それだけ蓄えていた栄養を使っているということです。 ただし、この方法でも 保存できるのは1週間といったところです。 えのきを、なるべく薄くザルなどに並べる• この旨味成分やほかの栄養を逃さないためにも、冷凍えのきを使う場合は解凍せずそのまま調理するようにしましょう。
6
「買ってきたらすぐにできるかぎり早く食べる」食材です。 また、「賞味期限」と言うのは、加工品に表示が義務付けられたもので、生鮮食料品には「賞味期限」「消費期限」がありません。
2
しかしこのままでは保存には適していません。 買ってきたら、袋から出して、新聞紙やキッチンペーパーにくるみビニール袋に入れましょう。 炒めたり、味噌汁や豚汁に入れたりして、美味しくいただきましょう。
18