すり身レシピ

岩手県「サンマのすり身汁」JAおおふなと女性部｜お手軽レシピで作る｜JAグループ

すり身に火が通り、全体に味が馴染んだら火から下ろします。大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。

身の重さによって、塩等加える調味料の分量が決まってきますので、ここはキチンと計量しておいたほうがよいです。お弁当にもピッタリ！少し味噌を加えたら和風マジックソルトを加えたら洋風に仕上がるみたいです。製造担当の野沢さんのおすすめが「すり身揚げの餡かけ」ということでした。

すり鉢の側面に魚肉をこすり付けるようにすることが経験上のポイントです。すり身が浮き上がってきたら、調味料を加え中火で加熱します。今回は、すり身を使ったレシピを紹介したいと思います。

大根、にんじんが柔らかくなったら、2を加え、3をスプーンで丸く成形し、加えます。 7B の野菜やハーブと一緒に、2 とホットチリソースの2 種類のたれを好みでつけながらいただく。

好みの厚みに切り分けて、食べるわけです。

すり身を小判型に成形し、そこへ思い思いの具材を混ぜ込みます。そこで、作ってみました。