山芋レシピ

山芋のふわふわ焼きのレシピ/作り方：白ごはん.com

とろろ汁に向くのは「いちょういも」山芋にはさまざまな種類があり、粘りの強さも異なります。

この記事では、山芋の基礎知識に加え、山芋のおかずレシピ、サラダ・和え物レシピ、味噌汁・スープレシピ、ごはん・麺レシピにカテゴリを分けて紹介しています。

袋に入れてめん棒でたたく長芋はひげ根を取って皮をむき、適当な大きさのまま厚手のポリ袋に入れます。山芋といえば、とろろご飯を想像する方が多いかもしれませんが、サラダや炒め物などいろいろな料理に使うことができます。栄養に関しては食物繊維が豊富に含まれています。

沸騰したら削りがつおを入れ、湯につかるように軽く押し、ひと煮立ちしたら火を止める。

コンソメ味の洋風の味付けにも合い、具材によってアレンジができます。

いちょうの葉のような末広がりの形をしていて、手に持ってすりおろしやすいのが特徴です。フードプロセッサーを使う長芋はひげ根を取って皮をむき、適当な厚さに切ります。

旬の時期は11月中旬から12月いっぱいとされています。トースターでほどよいきつね色になるまで焼きます。ボリュームを出したい人は多めに使うと良いでしょう。

あくが出ている場合は取り除く。

この記事では、「山芋」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。ボウルに水と昆布を入れ、10～15分置く。山芋は日本が原産国の自然薯、中国から伝わった長芋があります。