鶏飯レシピ

奄美の鶏飯

「ガスコンロ」（ピピッとコンロ）で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか？ガスコンロの「自動炊飯」機能は、ボタン1つで火加減の調節から消火まで全て自動で「かまど炊きのようなご飯」を炊きあげます。

沸騰した鍋に鶏ささみと酒を入れて茹でて取り出します。

つくり方（1）米は炊いておく。歴史奄美群島が薩摩藩の支配下に置かれていた頃、島民が薩摩藩の役人をもてなし、役人の気持ちを少しでも和らげさせようと祈るように作られた料理です。いつもと同じように2合分の米を研いで、炊飯器の内釜の2合の目盛りまで水加減をします。

ごはんを炊く間に鶏ごぼうの具材を準備します。フライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れ全体に広げます。

Ｂと乾しいたけのもどし汁を火にかけ，せん切りにしたしいたけを煮含める。

水位目盛りが付いた水加減が簡単ななどもあります。

専用容器は別売の場合もございます。

鶏ガラスープ 5カップ（）• 鶏卵とＣを混ぜ合わせて薄く焼き、細切りにして錦糸卵にする。ご飯が炊きあがれば、炊飯器の釜に入れる形でOKなので、煮汁に浸かっていた具材だけを先にご飯の上に移し、鍋の煮汁は1～2割ほど残す形で加えます。