西成・やまきの激旨ホルモン！路上の楽園ここにあり
いつも気になるんだけど、このみたいなカタチの、一体どの部位なんだ・・ 不安に襲われるけど、これがまたやわやわでタレがテリッテリに絡んできて美味い。
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いつも気になるんだけど、このみたいなカタチの、一体どの部位なんだ・・ 不安に襲われるけど、これがまたやわやわでタレがテリッテリに絡んできて美味い。
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感想 一件目から西成の洗礼をガツンと浴びた。 ｗｗ 焼けたホルモン串を秘伝のタレにくくらせて食べる！ ニンニクのガツンとした旨味！ そのあとにくる一味の辛さ！！！ これは、、、 お酒が進むぞー！！！ ホルモンを食べてビールで流し込む。
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ニンニク、唐辛子風味がたっぷりの、パンチのあるタレなのだ。 ノリもレゲエよりで、初対面も関係なく 「ベイベー！」 と言って隣の客に拳を合わそうとします。
きまぐれクックさんの大阪西成の『やまき』タレレシピは、 薄口醤油、酒、砂糖、ニンニク、一味唐辛子、好みの焼肉のタレ これを調合して作っていました。 文明の利器 ミキサー様に、にんにくをぶち込んでそこに先ほど作ったタレを足してミキサーをスイッチオーン！ ミキサーってこんなに便利だったのかと感動しました。 昔は南港から売り物にならない捨てる臓物をトラックに載せて、公衆便所の前の地面にばら撒いて売っていたんですよ（笑）それを買ってそこで半世紀以上焼いて売っているんだから恐れ入ります。
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