寒い土地で作られるさとう大根を使ってつくられるてんさい糖は、他の砂糖に比べて身体を温めてくれる作用があると言われているんです。 の本草学者、蘇敬の『博物誌』には「は砂糖の製造技術を学ぶため、リュー(インド)、とくにモキト(ベンガル)に職人を派遣した」と記述されている。
3ショ糖より 甘く感じられ、あとを引く濃厚な甘みを持つ。 古代ギリシャのは『植物学概論』で「葦から採れる蜜」について書き留めている。 ここまで様々な人に会い、砂糖について調べてきたが、白砂糖が体に悪いというはっきりした科学的根拠は見つからなかった。
Schaefer, Masumi Ai, Seiko Otokozawa, Katsuyuki Nakajima, Takamitsu Nakano, Carine Beysen, Marc K. 上白糖は車糖(くるまとう)と呼ばれる分蜜糖のうちの一種 一方、 上白糖は、ザラメ糖よりも結晶が小さい、車糖(くるまとう)の一種類になります。 アンドリュー・スミス『砂糖の歴史』原書房〈食の図書館〉、2016年1月7日、12頁。
9<上白糖> 日本で最も使用されている砂糖です。