チャーシューの巻き方、主婦必見のレシピはコレ！
わたしは結構この二つ折りタイプが好きなんです。
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100円ショップやホームセンターで購入できるたこ糸でも、使用目的の所に「料理」と入っているはず。 つなぎにソーセージ生地を使用しますので、いつものエマルジョン生地をつくり、ソーセージスタッファーで充填します。 これは蛋白質の変質する温度が低いことに理由があるのですが、例えばちょっとした飲食店で、牛固まりを煮込む際に直火では固くなるため、耐熱鍋に入れてフタをし、さらにオーブンで鍋ごと煮込むこともあります。
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これで約10人分の分量になります。 くるくる渦巻き チャーシューの定番はくるくる巻いた渦巻き断面。
材料（2〜3人分）• 脂身の少ない部位は煮すぎるとパサパサになるのでご注意下さい。 火が通ったらぴったりぐらいの容器に移して、醤油を注ぎ一晩寝かせます。 販売されているチャーシュー用のネットは、綿でできているものが多いようですね。
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大きい肉を使えばそれだけ時間がかかるので、その場合は切るといいでしょう。 あみなどをかませて調整するとよりベター。
