ブロッコリー茎レシピ

「ブロッコリーの茎」捨てないで。美味しい食べ方・切り方に注目！

冷凍庫で1ヵ月程度保存可能です。ちなみにビタミンCは水溶性で熱に弱いので、高い栄養価を保つためにもゆでる時は加熱しすぎないようにしましょう。ただし茎の根元に近い皮はかたいことが多いので、気になる場合はむきましょう。

。次回は、こちらの「ブロッコリーの茎のザーサイ風」を使ったアレンジメニューをご紹介します。ブロッコリーの茎の栄養パワー一年を通してよく見かけるブロッコリーですが、寒さが厳しくなっていく晩秋に旬を迎え3月頃までが最もおいしい時期。

お弁当の彩りなど、そのまま使いたいときは、食べやすく切ってさっとゆでてから冷凍しておくと便利（右）。皮はある程度厚めに剥くむき方が良いでしょう。さっとゆでてから料理に使いましょう。

捨てずに活用を。色よく仕上がるうえ、ほどよい下味にもなり、ビタミンCの損失も最小限に抑えられる。豊富な栄養素を持つブロッコリー、風邪予防や美肌効果が期待されるビタミンCと皮膚や粘膜の抵抗力を強めるカロテンは、つぼみより茎の部分により多く含まれているんです。

用途に応じて、冷凍保存する• そんな残さず食べたい茎ですが、どのような調理法が向いているのでしょうか。

ブロッコリーに限らず、食材には繊維が走っています。ブロッコリーも行者ニンニクも4cm長さに切りそろえておく。

その効果は、皮膚や粘膜を丈夫にすることで、ガンを予防したりアンチエイジング効果、免疫力のアップ、視力の維持などです。