ふきのとう時期

ふきのとう・ふきの植え付け・収穫について｜ワイナリーの見える丘で田舎暮らし〜10年越しの夢叶えました〜

大嶋敏昭監修『花色でひける山野草・高山植物』〈ポケット図鑑〉、2002年5月20日、362 - 363頁。

自生をしているヤマブキは強い香りで苦手な方もいますが、佃煮として利用されています。冷凍保存はメリットばかりではないので仕方ないのですが、解凍後も出来るだけ本来の色、味に近い状態で楽しみたいですよね。フキノトウは雪から顔を出した頃が一番美味しいものです。

霜が降りてくると、やはり葉っぱが枯れてしまいます。ふきの収穫時期は4月下旬から10月上旬が目安だと思います。ふきは先ほども書いた通り、地下茎で増えていきます。

それ以外にも、天ぷらやパスタの具材にしても美味しいです。しかし春といってもいつ頃なのか、正確な時期に関して意外に認識は曖昧ではないでしょうか？以下に関東と関西の2地域の、フキノトウの採取時期をご紹介します。

ふるさとプラザは1984年昭和59年にJR古川駅前に開館した複合ビルで、当時は「ササニシキ資料館」が置かれていたり地元の農産物に関わる公益事業を行っていました。

自分が住んでいる地域、その年の気温変化などを考慮して暖かくなる前に探しましょう。根っこは毒性が強いため食べないようにしましょう。小池すみこ『体に効く野菜』、1998年4月23日、142 - 145頁。

栽培種として市場に出回っている多くのフキはという品種でが生産量日本一である。天ぷら• 収穫が遅いとこのような状態に成長してしまいます。