約2週間保存可能。 無調整豆乳…100ｇ• ・卵白はボウルを逆さまにしても落ちないくらいまで泡立てる 台湾カステラに使う卵白は、ボウルを逆さまにしても、落ちないくらいまで泡立てるようにしましょう。 その中に15cm丸型をいれる 写真はお湯や生地が入っていませんが、本来は18cm丸型にお湯をいれ、15cm丸型に生地がはいります 写真の通り、天板の上に段ボールを適当に切ったものを置き、 その上にお湯を張った18cm丸型、その中に紙でカバーして敷き紙を引いた15cm丸型をいれて焼きました。
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バニラエキストラクトまたはバニラエッセンスを入れる。 使う卵は4個。 そして湯せん焼きの温度を高くし過ぎないようにしましょう。
動画は18センチ角型で作っていますが、なんと型別の分量レシピも掲載されていました！ 18センチ角型で使う卵は6個。 バターは室温に戻しておく• 6 ホイッパーで混ぜた後• お母さんとふたりで秒で消えた。 研究熱心さがすごいです！ これに倣って、私も15cm丸型の分量で台湾カステラを作ってみました！ また、実際に作ってみてわかった、 卵白は 何分間、泡立てればいいのか？ 卵黄生地と合わせるときは 何回位混ぜればいいのか？ バットがないときは どんな容器に水を入れて湯煎すればいいのか？ という疑問も、みなさんができる限り再現可能なように記載しておきます。
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粗熱が取れたころ……しっとりプルッとして、きび砂糖の甘みがやさしい• とっても軽いので、ぱくっと食べてしまいます。 小さい型で分量も少なめで作りやすいですね。
・卵白はボウルを逆さまにしても落ちないくらいまで泡立てる 台湾カステラに使う卵白は、ボウルを逆さまにしても、落ちないくらいまで泡立てるようにしましょう。
薄力粉…100ｇ• 側面に厚紙4枚を均等にいれる 5 卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲになるまで立てる。 これで8分立てのメレンゲができる。 底に厚紙4枚を敷く• ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。
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