卵の賞味期限

「賞味期限切れ卵」57日間は食べられるの衝撃。保存・調理法は？

Q 卵は水で洗うと食中毒になると聞いたのですが本当ですか？また、卵を扱う上で気をつけるべき点を教えてください。関連記事：参考：【この記事は、Yahoo! つまり、冬場であれば産後57日後であっても生食で食べられるということですね。

私も、いつも利用しています。

人間だって動物です。夏場でも冷蔵庫に保管していたら同様の賞味期限（57日）ですので、そんなに驚くことではないのです。

Ｑ１６卵は賞味期限を過ぎたら食べられないの？Ａ：卵の賞味期限は「安心して生食できる」期間です。一方で、熟成食品も注目を浴びている。もっと古いものはプカプカ浮いてきますので、殻を割らずに確かめたい時におすすめです。

生卵に記載されているのは「賞味期限」ですので、過ぎても基本的に食べられます。また、生卵の場合は夏と冬で賞味期限が大きく変わるのをご存知でしたでしょうか。

常温保存できるか常温保存はお勧めしません。「消費期限」とは食品を開封しない状態で「安全に食べられる期限」を指します。

なかには毎日産卵する鶏もいますが、平均すると、1年間で280個ぐらいといわれています。そこで、厳密には24時間以内に2個のタマゴが産まれることもありますが、1年間で365個が最大であり、ニワトリは1日1個の産卵が能力の限界とされています。

もちろん、昔大丈夫であったことが、すべて正しいわけではない。