きんぴらごぼう そしていよいよごぼうが主役の料理の代表格、きんぴらです。
まずは適当な大きさのアルミホイルたわしを作っておきます。 市販のカットされているごぼうや洗いごぼう、レンコンを見るときれいに皮が剥かれていたりすることもあって、皮は剥くものと思い込んでいたりもしますよね。
14白く仕上げたい場合には、酢水にさらします。 で、 一番いいなと思ったのは、ごぼう。 ごぼうの香りはそういう作用があったんですね。
9その理由は後程ご紹介しますが、皮も当然、食べられるんですよね。 包丁の背で、ごぼうの皮をこそげ落とす• ごぼうの皮には栄養がたっぷり! ごぼうの皮の部分には 栄養が豊富に含まれています。 ごぼうの皮のむき方 下ごしらえの方法 ごぼうに含まれる大切な栄養素はピーラーなどを使って皮むきをしてしまうと、失われてしまうため、なるべく残しておきたいですよね。
17たわしで泥を落とす時に、すでにむけてしまうほどの薄さ。