焦がさないように木じゃくしでしっかり混ぜながら、弱火で3分ほど炒めます。 クラムチャウダーの「クラム」は、蛤の一種ではあるけれど、日本の蛤とは別物です。
12カレーのルウやホワイトシチューなどオーソドックスなクリームシチューの素は通年売られてますが、こういうちょっと特殊な味のシチュー系って、冬場だけで夏場は売られてないじゃあないですか… そして、1年、もしくは数年で販売中止になったり、製造中止になったりするじゃないですか… 食べたい時に食べられなくなるのは寂しいんで、今年の春前ぐらいですかね、店頭から消えてなくなる前に数箱を買いだめしてたんです。
甘みがしっかりでてきたらバター・小麦粉をいれます。 好きな方は入れてみてください。 ベーコンは玉ねぎと同じ大きさの角切り、もしくは色紙切りします。
7ベーコンが底になるように、炊飯器へ入れる。 チャウダーとシチューの違いや、シチューとポタージュの違いが分かれば役立ちそうです。 そしてクラムチャウダーは和食に例えると豚汁のような認識です。
5次に、ポタージュの概要を紹介します。 【6】【1】で取り残しておいたゆで汁を加え、コンソメを加えて沸かし、牛乳を加えます。 ポイントは、二枚貝が「主たる材料」であり、「スープ」であることです。
10