【山形あるある】「夕顔」って食べたことありますか？
じつはもともと夕顔は観賞用に栽培される ひょうたんと同一種。
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また、似た姿をしているひょうたんもありますが、夕顔は同じウリ科の苦味が強いひょうたんを分化し、苦味を抑えたものがこの夕顔で食用として出回っています。 MANSON Pblishing, p148 ） その他の参考になる情報 牛山博文ら、東京衛研年報 Ann. 前に 「夕顔はごく限られた地域でしか食べられていない」という話を聞いたことがあり、それならいったいどの辺で食べられてるんだろう？と疑問に思っていました。 夕顔の特徴はその大きな実であり、素朴な味わいで使い勝手が良く、数多くの料理に使用できる植物でもあります。
保健所は、患者 3人の発症状況が同様であることや、ユウガオの残品などを検査したところ、ユウガオに含まれる植物性自然毒「ククルビタシン」が検出されたことから、ユウガオによる食中毒と断定した。 - 3,108 views• ですので、 調理済みの冬瓜がとても苦く感じたら、それ以上は食べないこと。 また このような殻が汚れている卵は、十分に加熱してから食べるようにして、生や半熟で食べるのは控えましょう。
- 24,856 views• - 21,823 views• また、ウリ科ではありますが、香りはあまり強くありません。 通常、卵は、GPセンター（卵選別包装施設）で、洗浄・消毒してからパック詰めし、賞味期限等の表示を付した上で小売店などで販売されています。
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食用として売っている夕顔でも、まれに類が多く含まれ、嘔吐や下痢などを引き起こす場合もあるので、強い苦みを感じた場合は食べない方がよいそうです。
（山形新聞） 患者数 （過去６ 年 間） 年 発生件数 患者総数 摂食者総数 2013年 １件 16人 29人 2012年～2010年 発生なし 2009年 １件 ８人 10人 2008年 １件 ３人 ３人 （2013年12月31日現在） 厚生労働省発表 直近10年間の有毒植物による食中毒発生状況は、 中毒対策 ヒョウタンとの誤食がある他、まれに高ククルビタシン含量のユウガオによる中毒もある。 卵を購入してから食べるまでの間の注意点を挙げてみましょう。 庄内で食べられているのは長夕顔ですね。
