鶏団子スープ

鶏団子スープの作り方とおすすめの献立を紹介！食材の旨みが凝縮！

教えてくれたのは松尾みゆきさん管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍の傍ら、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。

さらに洋風の鶏団子スープと相性のよい献立が、老若男女を問わず大好きなカレー味のピラフやオレンジ色が鮮やかな人参のピラフだ。

最初に紹介するのは、鶏団子スープに使用する食材の選び方だ。【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】の両面を焼き色がつくまで焼く。『ベビーブック』2015年10月号【3】豆腐つくねの豆乳鍋豆腐とひき肉を合わせたつくねは、加熱してもふんわり柔らかい。

【4】器に盛り、混ぜ合わせた【C】をかける。この時期に肌トラブルが増える理由外の気温が下がってくると、体が冷やされて血管が収縮することで肌の新陳代謝・ターンオーバーが乱れて角質層内のバリア機能が低下します。鶏だんごの大きさにもよりますが、全部入れ終わってから約7〜9分ほどゆでればOKです。

彩りがもの足りないというときは細切りにした人参や小房に分けたしめじ、食べやすい大きさにカットした椎茸を加えるとよい。

次にささがきごぼうです。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。【2】【A】を合わせて粘りが出るまで混ぜ、うずらの卵を芯にして10個の団子を作る。