カンパチ由来

カンパチ／間八／かんぱち：旬の魚介百科

カンパチはどんなエサを食べているのでしょうか？投餌給餌は、各養殖業者にとって、カンパチの品質出来が決まるので、最も気を使う作業です。他の魚は身体のちょうど真ん中に黄色い線が一本入っていますが、カンパチだけは目の上あたりからしっぽまで黄色のラインが入っています。

スーパーに売られているよく見るカンパチは養殖物で、天然物に比べると脂肪が多く身が白っぽいのが特徴です。

1つはロッドキーパーにサオをセットしたままリールを巻き取るウインチファイト。

刺身にする場合、天然物なら活き締めして、氷温で2～3日寝かせたほうがうまみが増す。成魚＝カンパチ 80cm以上こんなところですね。スーパーに売られているカンパチには鹿児島県産が多いんですね。

孵化した仔魚は沖合表層でプランクトン生活をするが、稚魚になるとブリと同様に等の浮遊物に付き、動物を捕食しながら成長する。そのため、秋になって水温が低下してくると、沿岸を回遊していた群れは急速に南下していく。

カンパチは定置網や釣りなどで漁獲されるが、群れが小さいためにブリやヒラマサよりも漁獲は少ない。魚には比較的地方名が多くつけられているものが多いですが、カンパチも同様にアカバラやネリコ、ネリ、ヘイチョウ、アカバネ、アカハナ、シオ、ハタケなどと呼ばれています。 - 同属種。

ブリは4～5時間程度で血合い部分が変色してしまいますが、カンパチは24時間経過しても血合い部分はほとんど変色を見せません。

笑なお、カンパチを魚へんの漢字で書くことは一応可能です。歯ごたえを楽しむならば獲れてすぐに勝るものはありませんが、獲れてから2日か3日経ったあとで食べると更に旨味が増して、また違った楽しみ方ができます。

その境界の体側には黄色の縦帯がある。