薄口醤油。「淡口醤油」と「薄口醤油」の違いとは？分かりやすく解釈

美味しい醤油おすすめ26選！メーカーの比較や高級な薄口の種類は？

色・味・香りのバランスが絶妙で、様々な料理にピッタリです。一般的に黒っぽく沈んだ色をしたのが「濃口醬油」です。薄口醤油は主に素材や出汁の風味をいかしたい料理に使われます。

その為、濃厚さと香りが強い特徴もあります。

そんな醤油ですが、実はさまざまな種類があるのをご存じですか？具体的には、「濃口醤油」「薄口醤油」「たまり醤油」「さいしこみ醤油」「しろ醤油」と大きく５種類の醤油があるんです。料理で使い分けたい！たまり醤油・再仕込み醤油・白醤油また濃口・薄口醤油の他にも、あると便利な醤油の種類があります。

担当者の厳しい目によって選別された国内産の原料と地元の地下水を使い、木樽内で熟成して醤油を製造しています。一人暮らしであまり醤油の量を使わない人でも、気軽に購入出来るのは便利と言えるでしょう。

インパクトのある味わいで、パンチが効いているのが特徴です。また、醤油の旨味の元であるタンパク質が豊富に含まれていることから、旨味が強いことも特徴。「濃口醬油」と「薄口醤油」は、料理によって使い分けるのが一般的です。

鹿児島の醤油で非常に甘さが強い醤油です。そんなヤマシンの白醤油は、白醤油特有の麹による味のクセを抑えた白醤油。