生鮮おろし （食品スーパー）
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もともとはフレンチレストランやイタリアンレストラン向けに、ヨーロッパに負けない鴨肉を生産したいという思いで飼育を開始し、今では全国のレストランで「スノーホワイトチェリバレー」と言うブランド名で出荷されています。 アイマトン本社がある滝川市で明治時代、軍服の繊維を生産する為に飼育されていた羊の最後を、どうにか美味しく食べられないかと考案されたのが、「味付ジンギスカン」誕生のきっかけに。 このレシピを現代調味料で再現しているのが、滝川エルムジンギスカンです。
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自社で運営する「赤平めん羊牧場」で飼育しているめん羊から搾乳した羊乳を使用した濃厚アイスクリームです。 網焼き・プレートにて野菜やうどんにも良く合います。 もともとは、フレンチレストランやイタリアンレストラン向けに、ヨーロッパに負けない鴨肉を生産したいと言う思いで飼育を開始し、今では全国のレストランへ「スノーホワイトチェリバレー」と言うブランド名で出荷されています。
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味の決め手は、肉の中にある「ミネラル分」と脂が持つ「コク」です。 鴨の鍋は、鴨自体が持つ旨味により、他の肉より出汁の効いた味になります。 北海あいがもは水道水を使わず、浅い位置を流れる地下水特有の「鉄分」を利用し、ぐっと口に残る旨味を実現。
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羊乳は、脂肪分、固形分ともに高く、アイスクリームにするととても濃厚な味わいなります。 また、穀物を中心に滝川名産の菜種の搾ったものをあたえることにより脂の皮の厚い鴨に。
北海あいがもは水道水を使わず、浅い位置を流れる地下水特有の「鉄分」を利用し、ぐっと口に残る旨味を実現。
