生姜収穫時期

生姜の収穫と保存方法

新生姜（しんしょうが）植付けに使ったヒネショウガの上の部分にできた新しい根の部分で、老成生姜に比べ辛味が穏やかで、みずみずしさがあります。

そうすると収穫のタイミングです。

とはいえ、親生姜は店頭で販売されることが少ないので、育てた人にしか味わうことのできない希少品とも言えます。生姜は目安の収穫時期をずらすことで色々な大きさが楽しめる生姜は、収穫時期をずらすことで様々な大きさの生姜を楽しむことができ、また病害虫が少なく育てやすい野菜でもあります。

土壌の適応性は高いのですが、有機物の入った保水性の高い土壌でよく育ちます。家庭で一般的に行なわれる保存方法は、「密閉容器にいれて室内保存」する方法です。

また、収穫した根生姜を数ヶ月保管することで辛味の強い「ヒネ生姜」にすることができ、ヒネ生姜は薬味などで利用することができます。

2か月ほどすると、色が若干黒くなります。

一つは秋に根生姜の収穫をしますが、収穫後すぐに出荷される色白の物。ショウガの芽出し畑や培養土を入れたプランターに芽を上に向けて種ショウガを10～15㎝間隔に並べて約5㎝覆土しておきます。初心者は芽出しをしてから植えるのがおすすめです。

赤と白の、新生姜の色の生姜です。種生姜の保存方法は？たくさん収穫した生姜は、翌年に種生姜として使用したいものですが、種生姜の保存は難しいとされています。植えつけ後、水をたっぷりやります。