麻婆豆腐人気レシピ

何度でも言うけど「麻婆豆腐」の “麻（マー）” の意味は「シビレの “麻（マー）”」じゃないからね / 本当の意味を知ってる？知ってる人は自慢していい

なんでかっていうと、冷めると豆腐同士が結着しちゃうんです。

本格麻婆豆腐レシピ。3つのコツで「旨辛」に！

材料:絹豆腐、白ネギみじん切り、ニンニクみじん切り. 一方、「麻辣」の麻は「痺れる辛さ」であり、辣は「日本でいうところの辛い」だ。「トントントン、トントントン」がひと区切りです。「どやっ」と決めてもらいました。

「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた

8 最後強火にし、仕上げのラー油を入れて混ぜる。 4 お湯が再沸騰してくると、豆腐がプルプル震えるように浮いてくるので、この状態のまま豆腐を網ですくい、タレの入っている鍋に入れる。これがふたの代わりになって、豆腐にしっかり味が入るというわけです」できたてはフワ～っと辛みとうまみのある香りが立ち込めます！アツアツをほおばると、肉、豆腐、調味料のそれぞれの味がキリッと主張しているのに、不思議なほどの一体感が……。