【プロのパティシエレシピ】『ボンボンショコラ（トランペタイプ・プレーン）』１（分量編）
きちんと型にチョコレートがついているか、確認してくださいね。
3
3固まってきたら、クッキングシートの上に流して冷蔵庫で冷やします。 最も一般的なのはガナッシュで、刻んだチョコに生クリームを加えて混ぜ合わせたもの。 みかんの酸味、ピリリとした生姜の辛さ、スパイスの香り、そしてチョコレートが 絶妙な相性となりました。
生キャラメルの食感が楽しく、コーヒーとよく合うボンボンショコラです。 コツやポイントがわかりやすく、手軽に楽しく作ることができますよ。
7
生クリーム 50cc• テンパリング（チョコレートの温度調整）に気をつければ、 見た目が綺麗で、なめらかな口当たりのボンボンショコラを 作ることができます。 ブランデーいちごジャムの他にも、ナッツやアーモンドを入れて作るのも美味しいです。
1
次回は、作成手順を説明していきますね。 丸く形成されたトリュフやナッツ入りのチョコレートなども、ボンボンショコラと言えます。
2
トッピングをする時には、コーティングをしてから冷蔵庫に入れる前に行います。 3ブランデーとバターを入れてしっかり溶かします。 12冷蔵庫に入れて、冷やし固めます。
18