スナップエンドウ茹で方

スナックエンドウの下処理と食べ方！生では食べれるの？

【POINT】これは「陸揚げ」（おかあげ）といって、 10分ほど自然に冷めるまで待つ方法です。茹で時間が短すぎると硬く青臭さが残り、逆に茹で時間が長すぎるとふにゃふにゃで、美味しさのポイントであるシャキシャキとした歯ごたえがなくなってしまいます。

和え物はいんげんのように「胡麻和え」「白和え」「おかか和え」「ツナマヨ和え」など、どんな和え物でも美味しく食べられます。上手に栄養を摂りたいと思ったら、茹で時間は短めにしましょう。）「食べる人の好みや調理方法によって使い分ければいい」というのが我が家での結論です。

噛むとスナップエンドウの旨味がじゅわっと口いっぱいに広がります。そうするとヘタに筋がついてきます。お好みで粒マスタードを加えてもおいしいですよ。

塩を入れることで、スナップエンドウの緑が綺麗な鮮やかな色になる効果もあります。

この塩加減で茹でると冷めても味がぼやけず、そのままお弁当に入れてもおいしく食べられます。また、スナップエンドウは茹でている時、軽いので浮いてきてしまいます。スナップエンドウの茹で方１．まずは下処理です。

２．鍋に水と塩を入れ、沸騰させます。スナップエンドウとは？スナップエンドウはスナックエンドウとも呼ばれるえんどう豆の一種で、絹さやのようにさやごと食べることができる豆です。

ただレンジだと青臭さ、エグミが残るので個人的にはおすすめしません。塩分控えめレシピ. 筋取りがきちんとできているかどうかで、美味しさがまったく違ってくるんですよ。当時はスナックエンドウとも呼ばれていましたが、農林水産省によって１９８３年、スナップエンドウと呼ぶことが奨励されました。

今回はスナップエンドウを使った簡単でおいしい2つのレシピをご紹介します。

エンドウの種（グリーンピース）を発芽させたものが豆苗になります。スナップエンドウを筋取りしている間、たっぷりのお湯を沸かしておきます。基本の茹で時間はスナップエンドウ10本で2分、と覚えておきましょう。