表3 糖質制限食の特徴をまとめると• 少なくとも 「自己流で糖質量を極端に制限した食事」を続けることだけは、絶対に避けるべきです。 主菜をとりすぎる場合が多い方は、おかずの量に注意してみましょう. 糖尿病の患者さんは糖尿病の食事療法について説明を受ける度に、カロリーという言葉を散々聞かされます。 豆腐や茹で野菜など脂質の少ないものがオススメです。
解糖と脂肪酸の分解(酸化とも言います)がうまくバランスがとれていることが必要です。
また空腹状態で食事をすると、体が次の空腹状態に備えて栄養を蓄えようとするため、どうしても皮下脂肪が溜まりやすくなってきます。 5g未満と決められており、たとえ0kcalであっても、たくさん飲めば飲むほどにカロリーが摂れてしまいます。
10食べる順序にも気を付けます。 交換表の活用を 適正なエネルギー量と栄養バランスのとれた食事をとるために、ぜひ活用していただきたいのが「糖尿病食事療法のための食品交換表(第7版)」です。